06311 トマトクリームリゾットを6人前作った鉄製スキレットの扱い方に関するご質問への回答

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トマトクリームリゾット6人分、作りました。

玉ねぎとニンニクをみじん切り

さやえんどうを刻む

ベーコンのブロックを500gほど切ってスキレットで焼き、一旦取り出す

オリーブオイルでニンニクから香味を抽出し

玉ねぎを炒め

生米300g足して炒め

鍋にお湯1.2リットルとカットトマト1缶を一煮立ちさせて火をとめ

それをレードルで1杯ずつ米にかけながら、炊く。

鍋が空になったら、スキレットの火を止める。

最後に生クリーム1パックかけて

塩胡椒をかけて混ぜる

スープ皿に平らに盛り付ける

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夕食不要と言って仕事に行った妻の分も少しは残るかなと思っていたけれど、男4人で完食。

6人前でも足りないか。

鉄鍋、鉄製スキレット、ないし鉄製ダクタイルパンはお手入れとか扱いにくくないのでしょうか、とのご質問をいただきました。

コーティングされているフライパンより楽だと思います。

調理が終わった鉄鍋は熱いうちに蛇口のお湯で流しながら、たわしでゴシゴシ擦るだけ。

洗剤不要、というか洗剤を使わないから油分が若干残って皮膜になります。

洗い終わったらコンロにおいて自然乾燥でもいいし、水分を飛ばしたかったら一旦火を入れればいい。

冷めたら（水分が飛んだら）そのまましまって大丈夫。

鉄分を摂れるし、毒性のあるフッ素コーティングなどが皆無なので、安心。

カリッと焼けて、美味しい。何十年も使える。

いいことずくめ。

美味しくて楽だから。

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